생김새로 인해 음표와 비유되는 콩나물. 그 콩나물과 음악이 만나면 어떻게 될까?

콩나물과 같은 식물의 몸에 음악의 음파가 닿아 세포벽을 두드리면 세포벽을 따라 세포막과  그 안의 세포질이 떨리게 된다. 이 떨림은 세포질에 미세한 자극을 주고 세포질 유동을 활성화해 광합성 등 기본대사를 증진시킨다. 기공을 많이 열게 해 호흡과 양분 흡수를 높인다는 설도 있다. 그래서인지 양주시 옥정동 (주)푸른솔 콩나물 재배실에는 식물이 좋아한다는 클래식 음향이 은은히 퍼지고 있다.

“그것만이 아닙니다. 주원료인 콩은 남제주산 100% 국산 콩으로 품질을 보증받은 것이지요. 콩나물의 토양이라고 할 수 있는 물은 식수로 인증받은 1등급만 사용합니다.”
콩나물 재배를 시작한 지 5년만에 서울지역에서 랭킹 10위. 친환경 농산물 인증과 농림부장관 표창을 받은 (주)푸른솔 이광호 대표의 말에는 자신감이 넘쳐났다.

“5년동안 한시라도 쉬웠던 때가 없었습니다. 생판 모르는 놈이 콩나물 키운다고 하니까, 미친 놈이라는 소리도 듣고…. 인건비 줄이려고 직접 영업을 뛰었지요. 뛴만큼 영업은 들어오는 겁니다.”
친환경농업에 대해 아무 것도 모르는 상태에서 시작하여 건평 120여평의 본격적인 사업장으로 자리잡기 전까지 시행착오와 어려움이 많았다고 한다. 이제 한번 먹어본 사람은 클래식(CLASSIC) 상표 콩나물만 찾는다고 한다.

“지금 백화점 유기농 매장과 대리점 등 찾는 곳이 많아서 하루 1.2톤 생산량이 부족할 지경입니다. 연매출 10억, 콩나물 이만큼 파는 곳 드물어요.”
이만한 판매규모로 키우기 위해 이광호 대표에게는 소신이 있었다.

“이 일을 시작하기 전에는 건축 관련 일을 했었습니다. 건축이나 콩나물이나 마찬가지입니다. 양심적으로 깨끗하게 일하면 모두들 인정해주기 마련입니다.”

콩나물의 효능은 말하지 않아도 유명하다. 아스파라긴산부터 단백질, 비타민C, 탄수화물 등 콩 자체의 장점과 채소의 효능을 골고루 갖춘 먹거리이다. 고려의 의학서인 <향약구급방>에서는 콩나물이 감기를 낳게 하고 속을 시원하게 가라앉히는 효능을 갖는다고 적혀 있다.
“콩나물에 파, 마늘만 넣고 끓여 냉장고에 넣어서 식힌 다음 술마신 다음날 아침에 마시면 속히 확 풀립니다. 그만한 해장이 없어요.”
직접 써본 방법이라며 걸걸하게 웃는 이광호 대표. 판매하기도 부족하지만 기회가 되면 주변의 노인 치매시설이나 요셉의 집 등 복지시설에 콩나물 등을 가져다 주기도 한다는 그는 앞으로 아이들 건강을 위해 급식시설 등에도 손을 뻗칠 계획이다.

“이제 메이커보다는 품질, 대량 생산보다는 건강을 생각하는 시대입니다. 맛있고 깨끗한 콩나물은 한국인의 특등 식품입니다.”
문의 011-280-3398